西鸽酒庄庄主抖音直播，传播中国葡萄酒文化

图片来源于：酒业家

大约2010年前后，中国葡萄酒就开始了持续的“品质之旅”,最直接的方式是参与各大国际葡萄酒专业赛事，无数的国际奖项令从业人士兴奋不已，宁夏贺兰山东麓产区更是中国葡萄酒产区中“拿奖王”。然而这样的正面信息，似乎仅仅在产区、酒庄和渠道层面流通，消费者并不买单。

2019年，国家政协副主席梁振英两次带队访问宁夏，考察西鸽酒庄，并提出“国人喝国酒”的呼吁。全世界的葡萄酒生产国都是以本土葡萄酒消费为主、进口葡萄酒为辅，而中国葡萄酒也应该在庞大的本土市场找回自己应有的地位。

2020年4月19日，西鸽酒庄在“谷雨会议”中成立“国人喝国酒战役指挥部”，并正式启动“西鸽酒庄4S店”计划，吹响了“国人喝国酒”——中国葡萄酒新时代的号角。

而此次中国品牌日的宗旨更是与西鸽“国人喝国酒”的梦想不谋而合，同时也为企业提供了绝佳的展现平台。在西鸽酒庄直播间，庄主张言志通过云参观讲解，生动且完整地传递了中国葡萄酒最需要向消费者传递的内容。而这，是中国葡萄酒迟到了十余年的开始。

风土，是葡萄酒的灵魂

直播是从葡萄园开始的，这是张言志一个特意的安排，他说：“好的葡萄酒首先是好葡萄，好葡萄首先是风土。”直播的时候，风刚好特别大，张言志借机讲到了风对于他脚下这片葡萄园的作用。贺兰山东麓产区是靠着贺兰山脉这一天然屏障得以成就，在西鸽酒庄所在的青铜峡市，贺兰山脉渐渐趋缓、变矮，因此这里的风相对比较大。首先风会较少病虫害，因此也能更好地让葡萄保有原生态；其次，风从西北方向过来，比较凉爽，凉爽的风会减缓葡萄的生长速度，从而让葡萄可能有更好的果香，更充分的营养物质。

在4月24日前后几天，西鸽酒庄经历了非常严重霜冻，20000亩的葡萄园，损伤9000亩。对此张言志表示很心疼，但心疼之余，他看到更多的是风土的力量：“西北地区的酿酒葡萄是在恶劣的环境中成长的，但正因这样风土条件才赋予了葡萄酒别样的风味。出土、埋土，以及正在发生的霜冻，都是风土的一种印迹，我们只能尊重它、接纳它，然后更努力地去理解它、表达它。”

选择了宁夏贺兰山东麓产区，张言志一直为此决定而得意，毕竟就连世界葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊都说：“中国葡萄酒的未来在宁夏”。酿酒师出生的张言志，对于风土是敏感的，也是坚定地，也正因如此，他才为他的“西鸽”写下了这一句：酿一瓶宁夏风土的好葡萄酒。

工艺，1万瓶葡萄酒和1000万瓶葡萄酒的区别？

“生产1万瓶葡萄酒和1000万瓶葡萄酒是有本质区别的，比如你要做一份小炒，炒一小碗你可能会做得很好吃，但今天家里要来很多客人，你需要同时做十份小炒，你还能做出一样的美味吗？”张言志用了一个十分形象的类比来拆解生产不同等量级葡萄酒的区别。

西鸽酒庄一共拥有2万亩葡萄园，作为精品葡萄酒酒庄来说是一个非常非常大的规模，在这样的规模之下，还要保证葡萄酒的品质，那么就需要最好的生产设备来支撑。可以说，西鸽酒庄是中国拥有最先进生产设备的酒庄，包括拥有自主专利技术的发酵罐、新西兰智能温控酿造系统、德国和法国领先的前处理设备、意大利先进灌装线、葡萄园智慧农业控制系统、数千只法国橡木桶等，这些设施为西鸽酿造高产量、高品质的葡萄酒提供了必要基础。

图片来源于：酒业家

品质，矿泉水洗罐简直太奢侈

直播间互动最最热烈的时点，应该是张言志打开所谓酒庄心脏的那个秘密房间门，然后他介绍说：“这是我们酒庄的水处理系统，我们用附近的山泉水经过过滤，基本已经达到了矿泉水的级别，然后我们洗地、洗罐、包括冲厕所，都是用这个水。”

粉丝们纷纷留言：“矿泉水冲厕所……”，“矿泉水洗地……”，“矿泉水洗罐……”“好奢侈哦”。对此，张言志回应说：“最高规格对待我们的葡萄和葡萄酒，它们一定也会回馈给我们最好的结果。”

瓶储车间带给直播间的震撼也是相同的，也许是在其他酒庄很少看到，或者从没有在意这样的一个空间，当张言志手指着 “翻译”标签上的代码时，内心的触动是那么真实。一瓶不到200元的红葡萄酒，竟然瓶储时间达到6个月以上，细节之处往往可见匠心之深。

故事，每一个奖项后面都是一个故事

西鸽酒庄产品上市首年，便将IWC、DECANTER、IWSC、MUNDUS VINI等30多项国内外葡萄酒赛事大奖一一收入囊中。

玉鸽单一园蛇龙珠，获2019“一带一路”国际葡萄酒大赛大金奖、2020德国MUNDUS VINI春季赛事金奖……，多个大奖将蛇龙珠这个原本被认定为中低端的葡萄品种推向了国际高端市场，西鸽酒庄也因此被誉为：“中国高品质蛇龙珠之父”。

玉鸽宋彩桃红，2020柏林葡萄酒大赛BERLINER WEIN TROPHY金奖。宁夏贺兰山东麓的赤霞珠葡萄，因光照、气候等原因，葡萄皮颜色特别深，葡萄成熟度高，对于酿造桃红葡萄酒是一个很大的挑战，但西鸽酒庄出品的玉鸽宋彩桃红不仅有着标准的三文鱼色，而且清爽雅致，果香浓郁。

“贺兰红”是宁夏贺兰山东麓战略大单品，贺兰红N50获得JR17/20高评分，追平了大拉菲2003年、2006年的得分，同时也追平了法国八大名庄之一白马庄园2001年的得分。这仅是西鸽酒庄上市第一年的产品，品质已与法国名庄酒比肩。